Farina di Grano Saraceno,di color grigio scuro e dal sapore rustico è una farina nutriente, ricca di fibre e naturalmente senza glutine. In cucina si può utilizzare per la preparazione di pasta fresca, o per alcuni piatti tradizionali italiani come i pizzoccheri o la polenta. Adatta per pane, focacce e torte, meglio se miscelata con altre farine per facilitarne la lavorazione.